Фирменный горчичный соус от Додо Пицца отличается сбалансированным вкусом с приятной остротой и легкой сладостью. Этот рецепт позволит воссоздать точную копию соуса в домашних условиях.
Содержание
Фирменный горчичный соус от Додо Пицца отличается сбалансированным вкусом с приятной остротой и легкой сладостью. Этот рецепт позволит воссоздать точную копию соуса в домашних условиях.
Ингредиенты для классического варианта
| Горчица дижонская | 100 г |
| Майонез | 100 г |
| Мед жидкий | 30 г |
| Чеснок сушеный | 1/2 ч.л. |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Смешивание основы
- В миске соедините майонез и горчицу
- Тщательно перемешайте до однородности
- Добавьте мед и снова перемешайте
2. Добавление специй
- Всыпьте сушеный чеснок
- Добавьте лимонный сок
- Посолите по вкусу
- Тщательно взбейте венчиком
3. Настаивание
- Перелейте соус в герметичную емкость
- Оставьте в холодильнике на 1 час
- Перед подачей перемешайте
Секреты идеального соуса
| Консистенция | Должна быть однородной и кремообразной |
| Баланс вкусов | Гармония остроты и сладости |
| Хранение | До 5 дней в холодильнике |
Пищевая ценность (на 100 г)
| Калории | 280 ккал |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 24 г |
| Углеводы | 12 г |
Отличия от ресторанной версии
- В Додо используют профессиональные миксеры
- Применяют стандартизированные ингредиенты
- Готовят большими партиями
- Строго соблюдают температурный режим
Варианты использования
- К пицце и другим мучным изделиям
- Для заправки салатов
- К мясным и рыбным блюдам
- В качестве маринада
Этот горчичный соус получится таким же вкусным, как в Додо. Соблюдайте пропорции и дайте соусу настояться для раскрытия всех вкусовых оттенков.
